Tabernas centenarias y con solera

Las tabernas centenarias es una de las cosas que más me gusta de Madrid , esas botellas llenas de povo dispuestas al lado de la caja, que son más un atrezzo que parte de la carta. Estas tascas que bien podrían ser un museo cuentan con su placa centenaria que nos indican que llevan abiertas más de un siglo y que han conservado la esencia del negocio.

Aquí os presento algunas de mis favoritas;

• El anciano rey de los vinos. Raciones clásicas en el corazón de Madrid de los Austrias. Terraza privilegiada frente a la catedral de la Almudena. Bailén, 19

• Casa Paco. Difícil pasar por aquí sin que te llame la atención su colorida fachada. El ambiente invita a tomar un vermú, pero en Casa Paco saben tirar buenas cañas. Puerta Cerrada, 11

• Bodegas Ricla. Dentro sólo se puede permanecer de pie, Emilio y su madre sirven raciones caseras y un vermú excelente. El servicio es atento y ágil. Cuchilleros, 6

• La Venencia. Peculiar y lleno de encanto, sólo sirven vinos de Cádiz (olorosos) ni refrescos ni cerveza. Para picar; mojama, cecina y embutidos curados. Echegaray, 7

• Casa Labra. Ofrece tacos de bacalao rebozado (riquíisimos) y croquetas, también de bacalao. Tienen un saloncito interior y opción de mesas altas en la calle. Tetuán, 12

• Casa Julio. Croquetas variadas en un local cuidado pero que normalmente está hasta arriba y puede resultar agobiante. Mucha gente se queda de pie con ambas manos ocupadas, caña en una, croqueta en otra. Madera, 37

• Lhardy. Restaurante afrancesado al que no le falta detalle, tienen platos para llevar y tienda con productos delicatessen. No te pierdas su consomé con chorrito de brandy. Carrera de San Jerónimo, 8.

Ánimate y tómate algo en alguna de estas tabernas (puede que no estén muy llenas y estén controlando el aforo) y saborea la esencia castiza de Madrid.

Vamos, Let´s go MAD!